Uprawiamy Przyprawy - Szałwię, Rozmaryn I Inne Aromatyczne Rośliny

Spisu treści:

Uprawiamy Przyprawy - Szałwię, Rozmaryn I Inne Aromatyczne Rośliny
Uprawiamy Przyprawy - Szałwię, Rozmaryn I Inne Aromatyczne Rośliny

Wideo: Uprawiamy Przyprawy - Szałwię, Rozmaryn I Inne Aromatyczne Rośliny

Wideo: Uprawiamy Przyprawy - Szałwię, Rozmaryn I Inne Aromatyczne Rośliny
Wideo: Zioła - jakie zioła warto posadzić w donicach na balkon i taras? 2024, Marzec
Anonim
  • rozmaryn
  • Bazylia
  • Tymianek (tymianek)
  • Cilantro (kolendra)
  • Koper włoski
  • szałwia
  • Mięta i melisa
  • Majeranek
  • Oregano

Oczywiście w każdym supermarkecie można dziś kupić suszone przyprawy w kolorowych saszetkach, gotowe do spożycia. Ale świeże zioła są znacznie bardziej aromatyczne, zachowują więcej witamin i mikroelementów, co oznacza, że przyniosą więcej korzyści.

Większość przypraw to nie tylko doskonała przyprawa, ale także właściwości lecznicze, wspomagające trawienie, łagodzące czy wręcz przeciwnie, dodające wigoru.

Dlaczego więc nie rozpieszczać się świeżymi, pachnącymi ziołami przynajmniej latem, zwłaszcza że przyprawy są zwykle bezpretensjonalne, dobrze zakorzeniają się w ogrodzie i ogrodzie i nie wymagają specjalnej pielęgnacji?

Jak uprawiać na swojej stronie rozmaryn, szałwię, koper włoski i inne aromatyczne rośliny, które w naszym kraju wciąż są uważane za egzotyczne?

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Zestaw przypraw znajduje się w kuchni każdej gospodyni domowej. Ale niektóre, oczywiście, nie są najbardziej ciepłolubne z nich, całkiem możliwe jest dorastanie we własnym letnim domku

rozmaryn

Rozmaryn to ulubiona przyprawa włoskich szefów kuchni, którzy posypują nią swoje pieczywo chrupkie - bruschetta, a także dodają do kanapek, które we Włoszech nazywane są paninos.

Rozmaryn to wieloletnia roślina, która pięknie rośnie w ogrodzie na słonecznej, otwartej przestrzeni. Ta przyprawa jest rozmnażana przez sadzonki, nakładanie warstw, dzielenie krzewu i nasion. Latem sadzonki o długości około 10 cm wycina się z roślin jednorocznych i zagłębia w glebie, uprzednio nawożonej próchnicą i mulczowanej białym piaskiem. Sadzonki zwykle dobrze się zakorzeniają i wypuszczają nowe liście po dwóch do trzech tygodniach.

Nasiona rozmarynu sadzi się na uprzednio dobrze spulchnionej i nawożonej glebie, płytkiej i przykrytej folią. Kiełkują wystarczająco długo - około trzech tygodni. Rozmaryn dobrze dogaduje się w tym samym ogrodzie z bazylią i pietruszką, uwielbia słońce i lepiej go podlewać opryskując, aby nie uszkodzić korzeni.

Jesienią krzewy rozmarynu należy chronić przed mrozem, szczelnie zawijając je, a przycinanie odmładzające wykonać w lutym lub marcu. Konieczne jest cięcie rośliny blisko ziemi co sześć do siedmiu lat, regularne karmienie i podlewanie, ale poza tym rozmaryn jest bezpretensjonalny i nie będziesz musiał go sadzić co roku.

Pierwszy plon można zebrać, gdy roślina osiągnie wysokość 10-15 centymetrów, a gałęzie już zaczęły sztywnieć.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Rozmaryn dobrze komponuje się z kuchnią śródziemnomorską, dodaje się go do mięs mielonych, potraw mięsnych i warzywnych oraz służy do konserwowania. Suszyć do następnego sezonu

Bazylia

Popularna w różnych krajach świata, ta aromatyczna przyprawa ma również właściwości lecznicze i ma chłodzący, lekko słony smak. Bazylia jest jednak uprawiana z nasion, ponieważ jest ciepłolubna, niepożądane jest sadzenie jej w łóżkach na wiosnę, lepiej wcześniej wyhodować sadzonki w domu, a następnie przesadzić do ogrodu.

Chociaż niektórzy mieszkańcy lata, którzy już opanowali uprawę bazylii, zauważają, że majstrowanie przy sadzonkach wcale nie jest konieczne, można natychmiast siać nasiona na łóżkach, rób to nie tylko w maju, ale na początku czerwca.

Aby wyhodować sadzonki bazylii, należy wysiać nasiona w przygotowanej glebie, w pudełkach lub doniczkach pod koniec marca lub na początku kwietnia. Nasiona wysiewa się gęsto, a następnie rozrzedza i przesadza do oddzielnych pojemników. Sadzonki bazylii można przesadzać do łóżek tylko wtedy, gdy temperatura powietrza w nocy nie spada już poniżej 15 stopni.

Gotowe sadzonki są sprzedawane na rynkach, lepiej kupować rośliny, które osiągnęły już wysokość siedmiu centymetrów.

Podczas sadzenia sadzonek bazylii lub wysiewu nasion pamiętaj, że odległość między łóżkami powinna wynosić do 20 centymetrów, a między roślinami - od pięciu do sześciu centymetrów.

Aby uzyskać obfite plony, konieczne jest odcięcie wierzchołka, gdy roślina wejdzie w fazę wzrostu, w celu wywołania uwolnienia pędów bocznych. W przyszłości bazylia jest regularnie przycinana, pozostają tylko cztery dolne liście - po czym roślina zaczyna ponownie aktywnie rosnąć i przynosi nowy plon pachnących i przydatnych liści.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Bazylia jest szeroko stosowana jako przyprawa do przygotowywania różnych potraw narodowych kuchni włoskiej, greckiej, francuskiej i kaukaskiej. Bazylia, sucha lub świeża, może być dodawana do różnych dań mięsnych i rybnych, sałatek warzywnych, makaronów, sosów i pizzy

Tymianek (tymianek)

Aromat tymianku, czyli jak to się powszechnie nazywa na Ukrainie i Rosji, tymianku, nie może być mylony z żadną inną przyprawą. Ta przyprawa jest idealna do dań mięsnych, prawdziwe greckie paszteciki nie są możliwe bez dodawania suszonych lub świeżych liści tej rośliny do mięsa mielonego.

Tymianek jest rozmnażany przez nasiona, które wymagają ciepła i wilgoci. Ale dorosłe rośliny nie lubią nadmiernej wilgoci, więc nie trzeba zbyt często podlewać tymianku.

Tymianek wysiewa się wczesną wiosną, odległość między rzędami wynosi 45 centymetrów, a głębokość sadzenia nie przekracza jednego centymetra. Tymianek uwielbia słońce, w cieniu rośnie karłowato i nie tak pachnie.

Jeśli w Twojej okolicy często występują przymrozki, możesz przykryć podłoże tymianku folią na kilka tygodni. Podczas wzrostu tymianku konieczne jest regularne odchwaszczanie między rzędami i spulchnianie gleby.

Ponieważ tymianek jest krzewem wieloletnim, można go rozmnażać, dzieląc krzewy.

Plon można zbierać kilka razy w okresie letnim, przy pierwszym przycięciu rośliny po kwitnieniu. Po pierwszym przycięciu tymianek należy karmić nawozami organicznymi lub mineralnymi.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Tymianek dobrze komponuje się z rybami, daniami z kurczaka, doda szczególnego wykwintnego smaku mięsom i mielonemu. W kuchni śródziemnomorskiej przyprawa ta jest dodawana do prawie wszystkich potraw - do grzybów, wątróbki, sera, twarogu, ziemniaków, kaczki, jagnięciny i wieprzowiny. Dobrze komponuje się z czosnkiem

Cilantro (kolendra)

Kolendra lub kolendra to roślina jednoroczna, szeroko stosowana zarówno w medycynie, jak i kuchni. W przeciwieństwie do wszystkich powyższych przypraw, kolendra nie lubi zbyt ostrego słońca, dlatego nasiona tej rośliny należy sadzić na obszarach półcienistych, które najpierw należy nawozić próchnicą.

Nasiona kolendry wysiewa się pod koniec kwietnia na głębokość około dwóch centymetrów, przy odległości między rzędami około 15 centymetrów.

Ta przyprawa jest bardzo bezpretensjonalna - kolendrę należy podlewać nie częściej niż raz w tygodniu, a jeśli uprawiasz roślinę na nasiona, lepiej przestać podlewać po pojawieniu się kwiatów. W przypadku zieleni możesz ściąć kolendrę, gdy osiągniesz pożądaną wysokość i zasiać nowe nasiona, co pozwoli ci uzyskać kilka zbiorów rocznie. Lub zrywać liście sałaty z tych samych roślin bez całkowitego odcinania - kolendra nie odrosnie, będziesz musiał dokończyć siew.

Nawiasem mówiąc, kolendra może rosnąć między rzędami ogórków i rzodkiewek, nie potrzebuje osobnego łóżka. Ponadto mieszkańcy lata, którzy już docenili dobroczynne właściwości i przyjemny aromat kolendry, zauważają, że roślina sieje sama, jeśli pozwoli się jej zakwitnąć. Tak więc wiosną w miejscu zeszłorocznego sadzenia pojawiają się zielone pędy kolendry. Jesienią możesz również samodzielnie siać nasiona, aby jak najszybciej uzyskać świeże i zdrowe warzywa.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Świeża kolendra dodaje szczególnego smaku i aromatu do wszystkich rodzajów dań rybnych, warzywnych i mięsnych. A owoce rośliny, czyli nasiona, są używane do przygotowania kiełbas, dodawane do ciasta chlebowego i gulaszu mięsnego

Koper włoski

Koper włoski (Foeniculumvulgare) to nie tylko niezwykle użyteczna i smaczna roślina, ale także prawdziwa ozdoba letniego domku. Krzewy kopru mogą dorastać do dwóch metrów wysokości, ciesząc oko ażurowymi, bardzo podobnymi do rzeźbionych liści kopru, gałęziami.

Koper włoski może być uprawiany jako roślina wieloletnia, jeśli jest starannie owinięty na zimę lub korzenie są wykopywane i przechowywane w chłodnym, suchym miejscu przez całą zimę.

Nasiona kopru włoskiego wysiewa się na początku lub w połowie maja na głębokość dwóch centymetrów. Powinieneś pozostawić wystarczająco dużą (co najmniej 45 centymetrów) odległość między rzędami, w przeciwnym razie rozgałęzione rośliny będą przeszkadzać sobie nawzajem. Zwykle nasiona kiełkują po półtora do dwóch tygodni, koper uwielbia wilgoć, dlatego w suche lato wymaga regularnego podlewania.

Glebę wokół kopru włoskiego należy regularnie podlewać, aby uzyskać szczególnie delikatne główki kapusty. Plon można zebrać, gdy grubość główki osiągnie 10 centymetrów.

Zieleń kopru włoskiego dodaje się do tych samych potraw co koperek, ponieważ jest podobny nie tylko pod względem wyglądu, ale także aromatu i smaku. A owoce tej pięknej rośliny służą do pieczenia chleba, pieczonego lub świeżego, można je dodawać do sałatek, gulaszu i innych potraw. Kwiatostany są aktywnie wykorzystywane do ochrony, to z nasion kopru włoskiego wytwarza się tak zwaną „wodę koperkową”, która jest sprzedawana w aptece i tak dobrze pomaga dzieciom z kolką.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Duże krzewy kopru włoskiego mogą posłużyć nawet jako żywopłot i ozdobią każde miejsce. Jednak głównym celem tej rośliny jest zdrowa i smaczna przyprawa do różnorodnych potraw.

szałwia

Jest to roślina wieloletnia, którą można rozmnażać przez sadzonki i sadzonki, ale wielu ogrodników woli nie bawić się i nie siać szałwi z nasionami. Zaleca się co trzy lata odnawiać grządkę szałwiową, aby roślina nie straciła swoich dobroczynnych właściwości.

Pod koniec kwietnia lub na początku maja można rozpocząć wysiew nasion tej przyprawy na głębokość nie większą niż dwa centymetry, pozostawiając szerokie odstępy między rzędami - co najmniej 50 centymetrów.

Szałwia nie lubi wilgoci i cienia, miejsce na nią powinno być słoneczne, dobrze rozgrzane i suche.

Roślina nie wymaga szczególnej pielęgnacji: wystarczy trzy razy w sezonie odchwaszczać nawy, poluzować glebę. Podlewanie szałwii jest konieczne tylko w przypadku silnej suszy.

Liście można zbierać trzy do czterech razy w okresie letnim, aby roślina rosła bujniej, warto ściąć wierzchołek. W pierwszym roku dolne liście są uważane za najbardziej przydatne, aw następnych latach można zrywać wszystkie liście na samą górę. Szałwia jest doskonale przechowywana w stanie suchym, zachowując swój aromat i użyteczne właściwości do następnego sezonu.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Na zimę szałwię należy przykryć liśćmi i słomą, aby krzewy zachowały się do następnego ciepłego sezonu. Nawiasem mówiąc, liście szałwii dodaje się nie tylko do potraw z ryb i warzyw, ale także do herbaty.

Mięta i melisa

Dobroczynne właściwości tych niezwykle aromatycznych roślin są znane każdemu. Herbata z mięty i melisy doskonale koi, pomaga przy chorobach serca i bezsenności.

Mięta i melisa to bliskich „krewnych”, to bardzo bezpretensjonalne, wieloletnie rośliny, które doskonale tolerują nawet mroźne i bezśnieżne zimy. Mięta rośnie szybko, rozmnaża się wegetatywnie - sadzi się sadzonki lub kłącza. Melisę i miętę można również wyhodować z nasion, tylko sadzenie jest lepiej wykonywane w domu i sadzone już w postaci sadzonek, ponieważ nasiona są bardzo małe, łatwo dmuchane przez wiatr, nie trzeba ich zakopywać, ale dosłownie wciskać w ziemię.

Kłącza ze starych krzewów mięty lub melisy są dzielone i sadzone wczesną jesienią lub wiosną, odległość między rzędami powinna wynosić około 50 centymetrów, a między samymi roślinami - 20 centymetrów.

Mięta i melisa dobrze rosną w zacienionych miejscach, tutaj poczują się jeszcze lepiej niż w ostrym słońcu, ponieważ uwielbiają wilgoć. Rośliny należy regularnie podlewać w suchym lecie, a zbiory zbierane są przez całe lato, stopniowo odcinając liście od tej odpornej i pożytecznej rośliny. Aby poprawić krzew miętowy, lepiej odciąć górę.

Nawiasem mówiąc, liście zebrane przed kwitnieniem są uważane za najbardziej pachnące.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Liście mięty używane są jako przyprawa do zup, dań mięsnych i warzywnych, znajduje również szerokie zastosowanie w kuchni.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Liście melisy będą doskonałym dodatkiem do marynaty mięsnej lub kompotu

Majeranek

Przyprawa ta jest byliną, ale w naszym kraju uprawiana jest jako jednoroczna, ponieważ jest ciepłolubna i ginie w temperaturach poniżej minus 12 stopni.

Majeranek rozmnaża się przez nasiona, sadzonki i zielone sadzonki, a my sadzimy krzewy. Oczywiście najłatwiej wysiać nasiona, jednak kiełkują one w temperaturze co najmniej plus 20 stopni, więc oczekiwanie na zbiory w tym przypadku potrwa długo.

W regionach południowych majeranek można sadzić z nasionami, które należy wstępnie wymieszać z suchym piaskiem. Odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 50 centymetrów. Sadzonki można uprawiać w szklarni lub szklarni, a następnie przesadzać do przygotowanych zagonów. Jeśli nasiona wyrosły zbyt gęsto, należy przerzedzić rośliny, pozostawiając między nimi co najmniej 15 centymetrów odstępu.

Do sadzenia majeranku wybiera się obszary słoneczne i chronione przed wiatrem. Roślina jest bezpretensjonalna, konieczne jest podlewanie tylko podczas najcięższej suszy, czasem, w razie potrzeby, chwastów.

Majeranek zbiera się przy suchej pogodzie, używa się nie tylko liści rośliny, które dodaje się do różnych potraw, ale także kwiatów, które nadadzą herbacie szczególny aromat, a także nasion.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Majeranek dodaje się do kiełbas, sosów i ziemniaków. Ponadto ta przyprawa jest znana ze swoich właściwości uśmierzających ból.

Oregano

Ta roślina o egzotycznej nazwie w naszym kraju nazywana jest prosto i wyraźnie - oregano. Ta nazwa od razu sugeruje, że roślina ma szczególny aromat, który od dawna docenili Włosi, którzy szeroko wykorzystują tę przyprawę w swojej najsłynniejszej potrawie - pizzy.

Oregano jest podobne w smaku i aromacie do majeranku, więc te przyprawy są uważane za zamienne. Jednak oregano jest bardziej odporną rośliną, nie boi się mrozu, jego smak zdaniem smakoszy jest bardziej miękki i przyjemniejszy.

Oregano to roślina wieloletnia, więc może rozmnażać się przez nasiona i dzieląc krzew. Nasiona wysiewa się jesienią lub wczesną wiosną na głębokość około 1,5 cm. Przez pierwsze kilka tygodni przykryj nasiona folią lub zbuduj szklarnię. Odległość między rzędami powinna być wystarczająco szeroka - około 70 centymetrów.

Zazwyczaj oregano zimuje dobrze, nowe kiełki pojawiają się w marcu. Najtrudniejszy dla rośliny jest pierwszy rok, kiedy lepiej chronić oregano przed mrozem. W drugim roku wegetacji oregano zaczyna kwitnąć i w pełni wykazuje swoje korzystne właściwości i aromat.

Oregano podlewa się tylko w najsuchszych latach, jest bezpretensjonalne, a delikatne kwiaty tej ulubionej przyprawy włoskich kucharzy będą doskonałą ozdobą tego miejsca.

Oregano zbiera się podczas masowego kwitnienia, odcinając wierzchołki wraz z liśćmi i kwiatami. Suche, w ciemnym miejscu, w zamkniętym słoiku, oregano będzie przechowywane przez trzy do czterech miesięcy.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny
Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Oregano dobrze komponuje się z serem, pomidorami, grzybami. Świetnie komponuje się z zupami, zwłaszcza pomidorowymi, kanapkami na ciepło, fasolą, kurczakiem i jajkami. Część słynnej przyprawy chili

Spróbuj wyhodować przyprawy na swojej stronie - tylko w ten sposób docenisz niesamowity aromat i smak tych roślin. Zbieranie kopru, majeranku czy kminku nie jest trudniejsze niż uprawa pomidorów czy papryki na swojej działce, a korzyści z takich roślin trudno przecenić.

Zalecane: